Anleitung:
1. Schritt
Die Ente waschen und trocken tupfen. In einem Topf die Gemüsebrühe aufkochen und die Ente hineingeben. Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel und Garam Masala hinzufügen und die Ente bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
2. Schritt
In einer Pfanne das Gemüseöl erhitzen und die Zwiebeln, Knoblauchzehen, Ingwer und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut verrühren und ca. 5 Minuten anbraten.
3. Schritt
Die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Chilipulver, Kartoffeln und Korianderblätter hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Schritt
Die Ente aus dem Topf nehmen und die Sauce hinzufügen. Alles gut verrühren und die Ente wieder in den Topf geben. Die Ente bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Ente nicht zu lange kocht, da sie sonst zäh wird.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders schmackhafte Sauce kannst du noch einige Gewürznelken hinzufügen.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu diesem Gericht, da er die würzigen Aromen der Ente Khumb unterstreicht und gleichzeitig die Säure des Gerichts ausgleicht.
